Quest'olio monovarietale è ricavato dalla raccolta della sola cultivar "Coratina".

Quest'olio monovarietale è ricavato dalla raccolta della sola cultivar "Coratina". Questa varietà presenta un coloregiallo/verde con riflessi molto indensi di colore verde, ha un profumo erbaceo e di foglia molto spiccato,con un amaro molto acceso. 
Questa qualità in particolare è apprezzata per chi ama i sapori veramente forti.

lbero di medie dimensioni e vigoria che ben si adatta a vari suoli (pure calcarei e sassosi), anche in virtù di una buona capacità rizogena; tuttavia l'ambiente ottimale di coltivazione è collina fertile e irrigua. Ha chioma espansa. Essendo discretamente resistente a tutte le malattie in genere [anche al Verticillium (Dahliae)], si adatta bene anche alla coltivazione biologica. Le mignole si sviluppano tipicamente a grappoli; l'aborto ovarico è contenuto (10-15%). I rami fruttiferi sono corti ed esili.

Produzione e olio

Entra precocemente in produzione; la produttività è buona ma talvolta alternante; periodo di raccolta: tardiva (da novembre a gennaio). Resa in olio elevata: 20-25% L'olio proveniente dalla molitura di questa oliva solitamente è ricco di polifenoli, con valori bassi di perossidi e infimi di acidità (< 0.2%); è un olio giallo-verde dal sapore molto intenso e fruttato, leggermente amaro per l'alta concentrazione di oleuropeina e tipicamente piccante per l'alta concentrazione di polifenoli.

Prodotto da agricoltura biologica.

BOTTIGLIA DA LITRO EURO 16,00

POSSIBILITA' ANCHE IN LATTINA

CORATINA

Prezzo: 16,00 EUR
Quest'olio monovarietale è ricavato dalla raccolta della sola cultivar "Coratina". Questa varietà presenta un coloregiallo/verde con riflessi molto indensi di colore verde, ha un profumo erbaceo e di foglia molto spiccato,con un amaro molto acceso. Questa qualità in particolare è apprezzata per chi ama i sapori veramente forti. Prodotto da agricoltura biologica. 13,00 AL LITRO IN BOTTIGLIA ... POSSIBILITA ANCHE IN LATTINA